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冬天，是國人吃火鍋的旺季，加上聚餐吃尾牙到圍爐吃年夜飯，無形中因高熱量飲食增加身體負擔；彰化縣員生醫院正妹營養師楊謦瑜，推出天然養生蔬菜當鍋底，肉品與海鮮食材均衡攝取，少吃加工與重口味食材，就可吃出健康！

（李河錫報導信貸）

雖然還呈現暖冬現象，然而，還是進入國人吃火鍋旺季時期，尤其是農曆年關將近，各工商企業與團體聚餐吃尾牙，到一家慶團員圍爐吃年夜飯，讓超高熱量的飲食充斥在生活飲食中，將增加身體負擔，不少民眾憂心過個年，體重增加好幾公斤；罹患慢性病的民眾，更憂心會誘發急重症病變，因此，位在南彰化的員生醫院正妹營養師楊謦瑜，就研發推出「天然養生」圍爐火鍋，主要是以天然的昆布當湯底，再添加高纖的番茄，紅、白蘿蔔，高麗菜、玉米、蕈菇類與蘆筍；蛋白質食材方面則是以適量的雞肉、瘦豬肉、文蛤、草蝦，來取代高油脂的五花肉，加碗五穀飯，少吃加工與重口味食材，不僅營養均衡、並有飽足感，就可以吃出健康。

至於醬佐料，楊謦瑜營養師，建議自製健康醬料，以烏醋代替沙茶醬，再添加蔥、薑、蒜、香菜與洋蔥等辛香料，不但熱量低，還可以吃出食材的天然美味，促進健康過好年！（攝影：李河錫）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/圍爐吃火鍋彰化員生醫院營養師推養生健康吃-092456287MOMO購物網.html

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